森林盡頭的秘密

多久沒來無病呻吟，居然已經可以貼圖? 痞痞進步了~

那還在哀居寫日記做啥? 亦是圖方便，但有個能直接貼塗配廢畫，就是開心!

期中之後，課沒上讀了沒日夜的papers，啥都沒懂。沒日沒夜寫報告，最後仍然失落了幾天。

終於清了COSTCO豬絞肉，做個漢堡排!

大部的新作，都在實務上，食物上，波上哀居了!

很久沒為了寫一個心得，來自己的空間無病呻吟，想起很久以前總環繞在心中的"慕強"。

女人慕強，男人亦是。無不例外... 動物在挑選對象時，欣賞的，所愛的，都是能夠與自身傳宗接代，有能力生存下去的基因。

昨天才上完，已經做了三天AQI的專題，從失落到我覺得我不能再走這行了

到花三天不睡，來做這個專題，後面嘉明盛學幫忙，我也終於把一個看起來有格式的論文寫完

再到發表，終於看出雛形。我終於從覺得自己是無可救藥徹底廢物，到升級成魯蛇!好點了~

但始終 我焦慮，下一步要去哪?下學期再十天就來了

他愛的是他自己，夢想是第一。晶晶才是其次，他愛上晶晶的理由也是因為晶晶是唯一支持他夢想的人。

簡言之，他愛的還是自己的夢想。

我沒再說一個對錯!

就是...　男生的確就是這樣的

女生也的確是這樣的角色

如果一個人，始終不愛妳，如同于途始終如一要找一個同行能支持他的人

於是fabi一直在我腦中浮現

自從到橡樹諮詢哈娜兩次，電話有一天很煩他至少幾小時。電話那天因為見不到面，又感覺到一直被否定聽不進去別人的建議，終於生氣了。

但經過一個月，我試圖安慰幫助賈斯汀，因為他就像我的翻版，而他能力更好更沒有情緒化，但依舊陷入平行溝通，聽不懂別人的建議?或看不見自己的缺失?那永遠是deadlock，解決問題無望。

從優格變成新鮮奶酪起司Cream cheese
就在失敗優格，搜一整夜未果，直接strained成cream cheese(這樣也行？)

第一次用優酪乳做優格，200-250ml 加上牛奶至1000-1500ml，直接加熱44度，放悶燒鍋9小時。 做完像很稀的優酪乳，雖然很ㄉㄨㄞ，可是流動性很高，所以加水果後還加了奇亞仔吃。

※第一次我太久沒做優格，以為發酵不夠久太稀，其實應是剛好。

第二次續做優格變成奶酪。剩至少1/3鍋是優格，又加上優酪乳，再加牛奶到約2000ml，加熱44-45度，12小時。（其實加熱時已經顯示溫度太高開始凝結）

※第二次是溫度太高發酵太久，加上優格優酪乳菌比例太高，加溫時已經開始乳清分離。6-7小時查看時已經豆花棉絮狀，就應該放冰箱了。繼續發到12小時以上，整個2/3乳清都分離了。只好真的來過濾乳清，整個兩大罐，剩餘真的變成抹麵包起司（記得要加鹽拌）

1. HOW TO MAKE CREAM CHEESE (yt)，大概牛奶1000-1200對檸檬汁50ml, strained

阿芳老師印度奶酪：煮沸牛奶5杯加檸檬水1/5杯多，檸檬汁分次慢慢流進牛奶，凝固加鹽，用棉布掉（粽子）起來滴乳清，再用重物壓到實。

2. 文章：自製軟質新鮮乳酪應用版-香料起司球
軟質乳酪未成熟如滑順奶油，可自製,such as mozzarella, cottage, ricotta, cream cheese, yogurt

相較用酸凝結成凝乳curd起司（cottage）
用發酵做cream cheese可以更細緻，保留營養，優格起司更滑順

這篇文章真用比例較高優酪乳半瓶(900ml), 加牛奶一瓶(1800ml)來做優格，電鍋開蓋保溫一夜，strained 4-6hrs

台灣人的國際觀,國際新聞價值,議題分配 出生到現在，從未有一個時期比2020.1.11開始這一年，空前關注台灣、國際、政治、經濟(四詞自動再排列組合:台灣政治，台灣經濟，國際政治經濟，他國事務...)

https://www.bilibili.com/s/video/BV1ti4y1E7yY

突然覺得自己是一個相對保守主義的人

但綜觀歷史來看，尤其中國人有4000年歷史，比這些歐美國家更久歷史來看

合久了厭煩，分久了又想念彼此

只能說 設立界線在任何關係中，作為人類 政體 都無法學好

因為不論分也好 合也好 人類都是為了自己的利益與舒服。

有時為了利益忍耐了不舒服，久了那些不舒服親門入戶踏過你最後一根界線時，你就連那根本喪失尊嚴的利益都不要了，也要要回屬於自己的尊嚴與自由

這不就一直有人吵極權vs民主，哪個優秀政體? 社會與資本....哪個更好?

地上的國沒有更好，只有更壞，因為人類始終沒找到自己的界限吧!

但是這個英國大使最後的演講，好得讓我起身給他鼓掌拍手!

婚姻裡面，哪裡分得你我?哪裡又有個人?的空間....哪一塊使你不自由被侵蝕?或者為了自由放棄親密關係?

兩者都想要...但人類有智慧嗎?

KonzMod不到兩天，AuD到現在還在練習看題目。我卻因為討厭Health Fashsion找一堆佐證來證明自己的直覺。雖然也沒必要去說服別人，純粹說服自己而已….也浪費一堆時間

這幾幾年的health fashion一堆，可能我太愛看食譜跟食物有關的主題，這種youtuber特別多。雖然我是看娛樂的，但也不純娛樂。會不斷檢視自己到底怎樣活，到底怎樣每天i am what i eat.

縱然我沒有吃垃圾食物，但還是覺得肚子太大不能忍受…

離題嚴重，要講我討厭smoothie跟meal prep，純粹是討厭別人一窩蜂每個都拍這個影片，大可以不看沒錯…可是每個人都要顯現自己很專業很懂Health, 顯而易見這個市場很大很大很大，人類最怕的窮、病、死。永遠是主題，怕死怕病，當然也怕窮，但是怕病怕死那就有廣大health fashsion市場的空間。

其實自己也是那種自以為自己吃得很健康，很厲害那種，自以為好佩服自己(根本傻!)看了幾年到最後這幾天才漸漸慢慢覺得，台灣人傳統飲食還比較健康，跟日本風?韓國風?歐美風?其實還是算了，任何看起來健康的東西都能成為Business，吃東西就是最原始的一件事情，簡單，均衡，營養，快樂 就好了。

這個心得是不是應該小學生就要有才對?

總是讓我憶起以前跟小人談論，她解答在台大怎樣做筆記，怎樣把聽不懂的未知填空，課後填上(腦補)

就是來回應這個腦袋OBG

好啦，看了兩年了。

焗白菜:

本來這菜色是要做白醬焗白菜，最後變成了白醬焗烤義大利麵(麵加太多 就不是焗白菜了)

但做法反正都一樣多個麵體而已。