明明就上課很晚,又要跟同學喇低賽...喇到都快11點了
回家還是硬要做,比扯鈴就對了啦...(其實是因為,人家的芋頭都放到發酵快壞了)
不趕緊趁機做實驗,更待何時？
昨天已經開始尋找idea,因為自己喜歡吃芋頭產品
之前遇到路邊賣芋頭太開心,老是愛亂的我買了3中大顆(剛學煮吃的人最難控制份量)
默默慢慢都吃不完,總得想個法子
OK!根據今日做過的功課,就是為了把敵人消滅！
芋頭副產品第一個想到：芋圓,加上亂看的地瓜球(俗稱QQ球)
材料一樣就一次給他game over～ 來吧～
一樣就是—不會做就給他亂捏就對了！
芋圓＆芋球實驗
實驗目的:消滅剩下熟的芋泥！
實驗原理:Easy!加給他太白粉就成了。
實驗材料:
1.芋頭 1中顆 33
2.冰糖 3小匙 5
3.地瓜粉 4-6匙 5
4.太白粉 2-3匙 5
實驗記錄:
a.芋頭切不規則塊
b.一杯水電鍋蒸
c.趁熱加糖壓成泥,可保留一些顆粒增加口感
d.稍微放涼先太白粉＆地瓜粉各加兩匙攪和均勻
e.仍濕黏就加地瓜粉,慢慢增加直到稍微成型不那麼黏手
f.整型切小塊
g.手沾點太白粉把小塊搓圓
h.一些 小鍋滾水煮芋圓,一些 預熱烤箱200度烤10-15mins,熟即可實用。
(可用滾水調蜂蜜湯水配芋圓)
實驗報告:
a.一點點芋頭蒸過的濕度即可做出一堆小山的芋圓
b.切不規則塊是為了面積多,好蒸透會鬆
c.太白粉&地瓜粉可隨各人喜好加入,自己吃粉少點芋頭比較香
d.夜市賣的地瓜球、芋球是用炸的,因為今天上課吃太多油炸,加上家裡油炸不太方便
於是想改用烤箱烘烤,成品非常成功,有香酥口感。
重點是不油膩！！
e.除了不甜、不夠Q 以外,非常芋頭。
f.速成又簡便,以後多的芋頭都拿來做甜食,做好可以冷凍起來,想吃就拿出來煮甜湯或烤香酥。
實驗檢討:
1.芋頭不要太早放糖,不Q+容易壞
2.電視上有說,要多揉麵團才會QQ
3.糖不能加太少,還加入許多澱粉,會使芋圓不夠味
4.跟我一樣地瓜粉＆太白粉分不清楚的人,可以也跟我一樣亂加,相信應該也能成功。
尋找過各種配方,有說地瓜粉多再參些太白粉,有老師說太白粉亦可
故此,就大膽嘗試猜測比較黃的粉是地瓜粉。
綜合小結:
日本太白粉:馬鈴薯粉
台灣太白粉:樹薯粉(木薯粉)=>便宜
地瓜粉:就純地瓜粉囉!=>比較貴
最後沒有實驗照,這回不是忘了拍
是很驚險的,吃到一半要拍時,發現手機不見...灰心的 想說會不會落在教室了！
死定了？！
此時,老被我嫌棄的上帝,又要出來救援了,臨時抱上帝腳(小朋友不要學,阿姨有練過)
傷心的吃完以後,真的好好吃 好香好Q～
事實證明,自己永遠不知道自己在幹嘛！AND 上帝真的還在！END
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