為了師母寫這個食譜
這款式是目前為止個人覺得最簡單好做的麵包～
又很到地的義大利fu,好吃又容易做
習作:義大利簡易家庭手工麵包,很簡單很居家的一款～
原理:麵團和均勻放發酵即可，不用揉得很辛苦。
主材料:
| 強力粉 | 200 | g | 8 | |
| 全粒粉 | 200 | g | 8 | |
| 法國粉 | 200 | g | 8 | |
| 速酵 | 6 | g | 1.56 | 1% |
| 鹽 | 6 | g | 0 | 1% |
| 豆漿 | 100 | g | 2.6 | 67% |
| 水 | 300 | g | 0 | |
| 橄欖油 | 80 | g | 16.7 | 13% |
| Total | 12個focas | 44.88 |
副材料:
培根 6~8條,切8份
起司片 8片,切三份
以上皆為長方形，備用。
習作記錄:
a.粉類全部&酵母&水分先稍微混合
b.再將鹽＆油到入手揉至均勻麵團,約3-5分鐘
c.蓋住避免表面乾掉,放室溫發酵1hr
d.拿出麵團拉大成很大的長方形
e.均勻撲上起司片及培根,由上方往下捲(像在捲壽司那樣～)
f.一個很長的一條捲,拍扁切12等分
g.每等分上面用手指搓3個洞
h.以保鮮膜稍微蓋住,在放室溫發酵1hr
i.烤箱200度烤18mins(請按照各家烤箱特性自行調整時間)
實驗報告:
1.培根與起司一直都是哥倆好
2.鬆軟QQ的口感,還不錯。但是沒打過的麵團，彈性是會略差。但是好吃就行了
每種口感都是有其特色的！
實驗檢討:
a.我忘記搓壓三個洞,起司都跑出來了(不一定有關連,也可能是這次買的起司片熔點低)
b.豆漿也可以是Milk
d.沒有法國粉可以用低筋粉替代
e.試過也可以包其他食材
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